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Poisson frais au soleil couchant
· par la famille Hueck
Sur le port pittoresque de Kalkan, c’est ici que nous allons pour notre premier dîner de chaque été.
Le poisson se choisit sur la glace, à l’entrée, et se cuisine simplement — grillé au charbon de bois, avec du citron et de l’huile d’olive. Commencez par un assortiment de mezzés : aubergine fumée, salicorne, salade de poulpe.
Les tables sont presque posées sur l’eau, sous des guirlandes de lanternes. Quand le soleil disparaît derrière les collines, tout le port se pare d’or.
