Shopping local4 min de lecture
Le secret le mieux gardé du marché
· par la famille Hueck
Le jeudi, Kalkan sent la pâte qui grésille. Suivez cette odeur en montant la colline et vous trouverez le marché hebdomadaire — et les femmes qui y roulent la gözleme depuis des décennies.
Dès le petit matin, les étals envahissent la place : figues et grenades de la vallée, miel de thym des montagnes, olives préparées de trois façons différentes et serviettes peştemal en coton empilées dans toutes les couleurs. Venez tôt, avant la chaleur, et prévoyez des espèces — la plupart des vendeurs n’acceptent pas la carte.
Notre halte préférée se trouve tout au fond, sous le platane, où la gözleme épinards-fromage sort tout droit de la plaque brûlante. Mangez-la debout, avec un verre d’ayran, puis retournez en chercher une aux pommes de terre.
